Risoles Mayonaise makanan jajanan pasar yang bisa di sajikan pada saat minum teh atau pun kopi di pagi hari, siang atau pun di sore hari. Risoles isi sayur umumnya di sajikan untuk pendamping makan nasi atau pun lontong. Risoles juga sering di sajikan pada acara hajatan tertentu, rasanya yang gurih membuat banyak orang menyukainya dan yang sering kita temukan adalah Risoles isi Sayur ataupun isi mayonaise.
Isi dari risoles bisa bervariasi tergantung selera seseorang, di sini saya akan membuat Risoles mayonaise sebagai Resep Jajanan Pasar.
Bahan-bahan yang disiapkan:
- Wortel 150gr, dipotong dadu kecil
- Bawang bombay 1/2 butir dipotong kecil
- Kentang 100gr, dipotong dadu kecil
- Gula pasir
- Garam
- Pala bubuk
- Lada bubuk
- Minyak goreng
- Susu kental manis
- Mayonaise manis
Cara membuatnya:
- Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng sedikit, kemudian bawang bombay tumis hingga layu.
- Tambahkan wortel, kentang, aduk-aduk, tambahkan gula secukupnya sesuai selera, tambahkan garam, lada bubuk, aduk-aduk kembali, terakhir tambahkan airnya dan masak terus hingga empuk.
- Tambahkan pala bubuk ketiakan sayuran sudah setengah matang.
- Masukkan 2sdm tepung terigu ke dalam gelas, tambahkan air 100ml, tambahkan susu kental manis, aduk hingga tercampur rata.
- Ketika sayuran sudah hampir matang, tambahkan larutan campuran tepung terigu tadi, sehingga sayuran menjadi mengental.
- Ketika sayuran sudah masak, matikan kompor, pindahkan sayuran ke dalam tempat lain.
Bahan yang disiapkan untuk adonan kulit:
- Telur 1 butir
- Tepung kanji 1/2 sdt
- Garam
- Tepung terigu protein sedang 150gr
- Air 350ml
Cara membuat adonan kulit:
- Siapkan tepung terigu, tambahkan garam, tepung kanji, telur, aduk-aduk sambil tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi halus, adonan jangan terlalu cair ataupun terlalu kental, cukup sedang-sedang saja.
- Panaskan wajan datar / teflon, menggunakan api sedang saja, tuangkan adonan kulit tipis saja ke atas wajan.
- Tunggu sebentar angkat dan letakkan di atas piring, berikan isian risoles, kemudian lipat sesuai bentuk risoles yang diinginkan (segitiga, tabung dll).
- Setelah semua risoles selesai dibentuk, celurkan ke dalam sisa adonan kulit, kemudian balurkan dengan tepung roti / panir.
- Goreng risoles dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
Lihat cara bikinnya di Youtube:
https://www.youtube.com/watch?v=qk_RsJJA7tY
gabanyak modalnya keknya hehe