Resep Bakpao

Pada kesempatan ini saya ingin berbagi Resep Bakpao, yaitu bakpao isi kacang hijau 🙂

Dikenal sebagai bakpao di Indonesia, makanan ini berasal dari negri china yang artinya lebih kurang adalah bungkusan daging atau bungkusan yang ada dagingnya. Pada awalnya daging yang biasa digunakan adalah daging babi, tetapi bakpao bisa juga diisi daging ayam atau daging sapi, sayur-sayuran, kacang-kacangan dan sebagainya sesuai dengan selera ataupun kebutuhan dari yang akan mengkonsumsi bakpao ini, jadi sebelum membeli bakpao perhatikan dulu baik-baik agar tidak salah dalam membeli bakpao.

Untuk kulit ataupun bungkusannya dibuat dari adonan tepung terigu yang dicampur ragi agar adonan mengembang, setelah diberikan isian, adonan dibiarkan sampai mengembang lalu di kukus sampai matang. Untuk membedakan isi bakpao, tanpa daging (vegetarian) biasanya di atas bakpao diberi titikan warna, demikian juga dengan isian yang lain diberi tanda warna yang berbeda-beda.

Dalam budaya Cina, bakpao adalah makanan yang populer serta tersedia di setiap tempat. Selain untuk sarapan, bakpao juga biasa dikonsumsi sebagai cemilan ringan hingga pendamping makanan utama.

Berikut resep bakpao;

Bahan-bahan:

• Kacang Hijau, 500gr, direndam, direbus dan dihaluskan bersama 100gr gula pasir
• Tepung terigu 500gr
• Gula pasir 50gr
• Air putih 125cc
• Mentega putih 50gr
• Ragi instant 11gr
• Baking powder 1/2sdt
• Putih telur 1btr
• Garam 1/2sdt
• Pemutih bakpao 1/2sdt
• Vanilla essens

Cara membuatnya:

1. Larutkan pemutih bakpao didalam air, tambahkan garam
2. Tambahkan putih telur, baking powder serta vanilla essens 2tetes
3. Aduk lagi larutan hingga merata, tambahkan gula pasir
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, tambahkan ragi instant
5. Tambahkan mentega putih, aduk lagi hingga benar-benar tercampur rata
6. Setelah adonan bisa dibulatkan, diamkan dulu selama 30 menit, adonan akan mengembang hingga 2 kali lipat
7. Ambil adonan sekitar 35gr kemudian bulatkan ditangan, dirolling, tambahkan kacang hijau sebagai isiannya
8. Bentuk sesuai selera anda, bisa bentuk bulat polos, bentuk bunga atau yang lain
9. Setelah selesai dibentuk hingga adonan habis, diamkan dulu sekitar 15 menit, untuk kemudian akan dikukus
10. Siapkan dua ikat kecil daun pandan dan masukkan ke dalam air kukusan.
11. Kukus bakpao selama 15 menit, bila perlu bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap yang menjadi air tidak menetes mengenai bakpao dalam kukusan
12. Berikan setitik warna di atas bakpao sebagai pemanis
13. Untuk lebih jelas lihat video buatnya di sini.

Selamat mencoba 🙂