Hai semua, kali ini saya akan berbagi Resep Bikin Kue Lidah Kucing Keju Anti Gagal yang simple dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana juga. Membuat kue kering lidah kucing ini memang gampang tapi kalau tidak mengikuti ukuran dan instruksi dengan benar, bisa jadi kue lidah kucingnya tidak sesuai dengan yang diharapkan. Disamping itu karena bentuknya yang tipis maka sangat penting untuk mengikuti tahapan saat memanggang kue ini, baik temperature oven maupun berapa lama di dalam oven, agar kue benar masak dan renyah namun tidak gosong.
Loyang yang digunakan bisa didapatkan ditoko-toko yang menjual bahan kue atau bahkan dipasar-pasar, biasanya loyang lidah kucing terbuat dari bahan aluminium yang tipis, jangan lupa juga polesi loyang dengan mentega tipis-tipis saja agar nanti mudah mengangkat kue lidah kucing dari loyang ini, penting banget karena bisa saja kue patah ketika hendak diangkat dari loyang.
Kue kering lidah kucing sendiri sering kita temui ketika ada perayaan hari besar agama seperti lebaran idul fitri, natal tahun baru dan tahun baru imlek, tidak heran kue ini sangat familiar terutama di tengah masyarakat Indonesia. Nah kalau sudah begitu mari kita mulai untuk membikin kue lidah kucing ini.
Bahan-bahan yang disiapkan sbb:
- Putih telur 3 butir
- Mentega aroma butter 125gr
- Tepung gula 120gr
- Terigu protein sedang 125gr
- Keju chedar parut 50gr
Kemudian cara membuat kue lidah kucing sbb:
- Masukkan putih telur ke dalam wadah, kocok menggunakan mixer hingga putih dan kaku, setelah kaku pindahkan ke tempat lain.
- Masukkan mentega ke dalam wadah, tambahkan tepung gula, mixer kedua bahan ini hingga tercampur rata.
- Setelah mentega dan tepung gula tercampur rata, dengan tetap di mixer kecepatan rendah, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, setelah masuk semua, mixer kembali seperti sebelumnya agar tercampur rata.
- Selanjutnya giliran putih telur yang sudah putih dan kaku dimasukkan sedikit demi sedikit dengan keadaan mixer kecepatan rendah, kemudian tambahkan keju chedar, biarkan mixer mengaduk sebentar, kemudian matikan mixer.
- Masukkan adonan yang sudah tercampur semua tadi ke piping bag -size besar atau jumbo-, siapkan loyang yang sudah diolesi dengan mentega tipis-tipis, semprotkan adonan secara perlahan ke loyang yang sudah disiapkan.
- Panaskan oven sehingga mencapai temperature 165 atau 170C, panggang adonan hingga pinggiran kue lidah kucing terlihat kuning kecoklatan, atau sekitar 15 s.d 17 menit.
- Setelah matang, angkat loyang dari oven dan kemudian lepaskan kue lidah kucing dari loyangnya satu persatu.
Kue lidah kucing yang enak dan renyah sudah bisa langsung dinikmati ataupun dihidangkan.
Lihat cara saya bikin kue lidah kucing di youtube.
https://www.youtube.com/watch?v=AdM7u6-GqoA