Untuk kuah serabi,
- Santan 400ml
- Air gula merah 150ml (campuran gula merah 50gr dan air putih 120ml)
- Tepung beras 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Gula pasir 100gr
- Daun pandan 2 ikat kecil
Cara membuatnya:
Untuk adonan biang,
- Campurkan tepung terigu, ragi instant, air putih, kemudian aduk menggunakan sendok hingga semua tercampur rata, setelah itu diamkan selama lebih kurang 20 menit.
- Setelah didiamkan selama lebih kurang 20 menit, adonan akan terlihat ada gelembung udara karena ragi yang ada dicampuran adonan sedang berfermentasi.
Untuk adonan serabi,
- Campurkan garam secukupnya atau sekitar 1/2 sendok teh, tepung terigu, tepung beras, telur ayam, vanilla ekstrak sekitar 1/2 sendok teh, kemudian diaduk dalam keadaan kering agar bahan tercampur.
- Tambahkan secara bertahap santan sambil diaduk-aduk, teruskan mengaduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Setelah tercampur rata, tambahkan semua adonan biang. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Diamkan adonan tersebut selama lebih kurang 1 jam.